手工芝士年糕的做法 手工韩式芝士年糕 手工芝士年糕怎么做

“白白软软糯糯，再也不用担心非包邮地区的冷藏运费了！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

手工芝士年糕的做法步骤

• 1、白菜从中间切成两半，均匀的涂抹上盐之后静置8-10小时使白菜脱水

• 2、胡萝卜、白萝卜切丝后撒少许盐沙沙水汽

• 3、土豆、梨、蒜一起放入料理机中打成泥

• 4、之后加入胡萝卜丝、白萝卜丝、葱、鱼露、虾酱、辣椒面搅拌均匀

• 5、白菜挤干水分后每片叶子均匀抹上酱

• 6、放入容器中常温发酵三天即可，剩余的可放入冰箱冷藏

• 7、糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合，慢慢加水揉至光滑

• 8、芝士切成小块

• 9、手掌抹油将面团分成均匀的圆球

• 10、之后压扁面团，将芝士块裹进面团中先揉成圆团在搓成长条状

• 11、盘子中铺一层油纸后将年糕条蒸8-10分钟

• 12、蒸好后的年糕条入冷水冷却半分钟后取出备用

• 13、热锅冷油入洋葱、大葱、五花肉炒出香味后放入辣白菜炒均匀

• 14、加入适量水后入辣椒酱和年糕条中火煮

• 15、出锅5分钟前加入适量糖稀大火收汁

小窍门

1、如果实在买不到粘米粉可用质量和粘性好的大米打成粉用
2、芝士个人更偏向于古达芝士的口感，但实在买不到，条件允许的亲可以自行更换
3、揉年糕的时候一定要慢慢加入水，保持稍微湿一点的手感，这样之后好包裹芝士