过桥豆腐的做法高颜值的过桥豆腐过桥豆腐怎么做

飘香香热菜 1.29W

“谁说美食只是饱餐？视觉美观，也可以赏心悦目！
自从爱上了美食，家人不但有了口福，吃出来的健康，那是花多少钱买不来的。一块豆腐，也可以让家人吃的津津有味，幸福爆满！”

食材明细

主料

豆腐（200克）
香菇（3朵）
猪里脊肉 （200克）
西兰花 （400克）
玉米粒 （60克）
鸡蛋（四个）
淀粉（10克）
水（200克）
红糖（半勺匙）
香油（1克）
黑胡椒粉 （少许）
番茄酱 （少许）

辅料

色拉油 （1克）
酱油（一勺匙）
蚝油（一勺匙）
十三香 （少许）
盐（2克）
葱（一小段）
蒜（两颗）
姜（一薄片）
香菜（一颗）
红太椒 （两个）
糖心萝卜 （200克）

咸香（口味）
蒸（工艺）
半小时（耗时）
简单（难度）

过桥豆腐的做法步骤

1、准备好食材，起锅，开水焯一下，玉米粒，西兰花洗干净，改刀，小朵，焯之前水里放一点盐，焯出来的西蓝花鲜亮！捞出控干水分！备用！
2、豆腐改刀！切长方形块，厚度两厘米，不能太薄，下水焯容易碎，起锅，开水里放少许盐，焯一下豆腐，煮2分钟捞出，控干水分。
3、我用的盘子是十寸大的，把焯好的豆腐，摆盘中间。
4、豆腐摆好盘，把鸡蛋，打开分离，为什么分离蛋清和蛋黄呢？主要是为了初学者更好定型。把蛋清分别放入摆好豆腐的两边。上锅蒸五分钟，蛋清还没完全熟，开锅在把蛋黄分别放入蛋清盘中心上，在蒸十分钟！
5、蒸好的豆腐和鸡蛋，两边用勺子把玉米粒沿着豆腐边缘摊好。
6、玉米粒摊好，把焯好的西兰花，摆在盘子边缘。萝卜花，是我之前做好的，如果亲们不会做，可以省略！
7、起锅，炒肉末和香菇末。放入油，油温热了，放葱姜蒜末炒香，放入十三香，盐，酱油，耗油，肉沫，和香菇丁。炒熟出锅！
8、把炒好的肉和香菇末，用勺子均匀的摊在豆腐上面。
9、起锅不用放油了，一碗水倒入锅里，放少许耗油，红糖，香油，番茄酱，黑胡椒粉，调好汁的颜色不宜太深，影响成品口感和色泽！
10、调好的汁，用勺子，浇在豆腐上，汁要摊盖在鸡蛋上面，入味，汁味道很鲜美！再把香菜末均匀的撒在豆腐肉沫上，切好的红椒圈，均匀撒在上面，高颜值的过桥豆腐我们就完成了。
11、秀一秀我的作品！😜亲们！高端大气上档次的一盘高颜值过桥豆腐就完成了！欢迎亲们留言与评论，厨艺交流！