蚝油茼蒿尖的做法 蚝油茼蒿尖怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油茼蒿尖的做法步骤

• 1、茼蒿洗净。

• 2、茼蒿茎和顶部的嫩叶分开放。

• 3、熟花生去皮切碎。我用的花生是事先烤熟、去皮、冷冻在冰箱里的，随用随取很方便。冷冻后的熟花生更香更脆，长时间保存也不会有哈喇味。

• 4、另取一小碗，加入1勺蚝油、2勺生抽、半勺糖，再加点水搅匀备用。

• 5、锅里坐水，加点盐和植物油，烧开。

• 6、下茼蒿嫩叶，汆烫一下，茼蒿尖很嫩，烫十几秒即可。做这个我只用了嫩尖，茎另做它菜了。

• 7、汆烫好的茼蒿嫩尖捞出控水，码放在盘子里，撒上熟花生碎。

• 8、锅烧热，倒入之前调好的味汁，烧开，待味汁变得稠一些。

• 9、浇在茼蒿嫩尖上即可。

小窍门

蚝油和生抽都有咸度，我没加盐