油沁茼蒿的做法
茼蒿作为一种绿色蔬菜，其实在我们的日常生活中是很受欢迎的，茼蒿的味道十分的好，有一种绿色植物淡淡的清香，不仅如此，它还具有多种维生素以及人体所需的营养物质，对于我们来讲是非常具有价值的一种蔬菜，今天我们来学习油沁茼蒿的做法。
茼蒿，别名蒿子秆。因其花形似菊，又名菊花菜。茼蒿中因含有挥发性精油及胆碱等物质，所以有很浓郁的香气。茼蒿中富含胡萝卜素和矿物质。
一、茼蒿的功效与作用
1、茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳;具有调胃健脾、降压补脑等效用。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;常吃茼蒿，对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。
2、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。3、茼蒿含有许多可在体内发挥维生素A效力的β-胡萝卜素，茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素C，以及多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，茼蒿有清血、养心、润肺的功效。
二、油沁茼蒿的做法
主料：茼蒿500克,荠菜500克
辅料：籼米粉(干,细)100克
调料：胡椒粉1克,香油20克,盐2克,猪油(炼制)20克
做法：
1、将茼蒿除去老叶，洗净，切成细末;
2、春头(荠菜)除去老叶，洗净，切成细末;
3、将茼蒿末、荠菜末以精盐、熟猪油、籼米粉拌匀;
4、将拌好的菜置笼中，以旺火沸水蒸30 分钟取出，撒上胡椒粉、淋上香油即成。制作要诀：旺火气足，约蒸15 分钟，时间一长失去青菜鲜香。
三、其他的茼蒿的做法
蒸茼蒿
用料;茼蒿、面粉、香油、蒜、盐
做法：
1、茼蒿洗净切自己喜欢的大小
2、把切好的茼蒿放入盆内，加入适量的盐，盐不要放太多，搅拌均匀
3、在搅拌均匀的茼蒿里加入适量面粉，同样，面粉不要放太多，可以一点一点加
4、混合面粉与茼蒿，混合好以后就是每一根茼蒿上面都裹着薄薄一层的面粉，切记面粉不要放多了
5.蒸锅内放蒸布，在把茼蒿倒进去，锅内加凉水，开大火，水开以后转中火，蒸20分钟即可。
6、蒸茼蒿的同时，把蒜捣成蒜泥，什么都不加7.蒸好的茼蒿倒入盆内，稍微晾凉，加入适量香油，搅拌均匀8.装盘，上面加入蒜泥，吃的时候拌匀
相信通过上面所涉及到的几个简单的小步骤我们已经基本上掌握了茼蒿的一些基本做法，通过实践以及不断地经验总结，相信我们的油沁茼蒿将会做的十分美味，不仅如此，其他的茼蒿做法也是值得我们去实践一下的，茼蒿这种营养价值比较高的食物，我们应该多多食用。
