炸根达鱼的做法 炸根达鱼怎么做
“我们河北这块叫根达菜,根达菜也叫牛皮菜又叫厚皮菜,它的正名叫恭菜或莙达菜,为藜科甜菜属中的变种,二年生草本植物,以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜,鲜嫩多汁,适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒,行瘀止血的功效。
具有清热解毒,行瘀止血的作用。味:甘、寒、无毒。归经:入肺、脾。
今天朋友回老家给我带来一捆根达菜,水灵翠绿,很是喜人,想了半天怎么把它变作美肴,还是炸着吃吧,于是就有了自创的炸根达鱼。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炸根达鱼的做法步骤
1、根达菜去叶、洗净、切一寸五段、用盐、鸡精、白胡椒粉腌制十分钟。
2、用面粉、鸡蛋、盐调成面糊备用,
3、炒锅加调和油,等油温七成热时下根达段,炸至色微黄时捞出装盘。
4、外焦里嫩,脆香可口,
小窍门
注意:给根达段上面糊时,把根达菜段的水稍稍攥一下,这样好挂面糊。