印度咖喱鱼卷的做法 印度咖喱鱼卷怎么做
“今天做这个,是因为家里冰箱又该清理了。
一袋彩鲈鱼(Tilapia)冻了快一个月了,还剩三条,决定做掉。
于是再见印度咖喱鱼卷。
只是剩下的几条个小,只能做成小卷。一试时是专为这菜买的大鱼,大个大个卷的,吃起来过瘾。
印度菜从来是香料多,味道足。
这菜的调料全靠自己配,出来的效果保证好。
若有现成香料在家,不妨试试。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
印度咖喱鱼卷的做法步骤
1、洋葱切圈。大蒜切末。香料准备齐全。
2、茴香、芜荽粒磨成粉末。小豆蔻压扁。
3、椰子油在锅里烧热。加入洋葱,小火炒几分钟,到洋葱变成金黄色。
4、加入茴香、大蒜、芜荽、姜黄粉、丁香和小豆蔻,炒约1-2分钟,直到所有的香料开始散发香气。加入咖喱叶。再炒1-2分钟。
5、加入椰奶,搅拌均匀。小火煮20分钟。
6、鱼排切成合适大小,合适卷起即可。卷起来。
7、将鱼保持卷起的形态,边缘朝下,放入锅里。如果有大块的鱼卷变松,用手轻轻压着。等蛋白质一旦遇热变白了,也就不会再弹回来了。用勺子浇浇汁,待鱼卷全部老实起来,上盖煮约10分钟,直到熟。即可。