笋皮胡萝卜炒五花肉的做法 笋皮胡萝卜炒五花肉怎么做

“笋皮干食用方便，温水浸泡即可。其含有的粗纤维物质，恰好可以搭配各种肉类，胡萝卜既可以增色，也可以利用肉类的油脂提高营养的析出。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

笋皮胡萝卜炒五花肉的做法步骤

• 1、这是黄山特产——笋皮，用温水浸泡5分钟，炒、炖、烧都可以。

• 2、原料：泡好的笋皮、五花肉、胡萝卜、葱、姜、蒜。

• 3、将五花肉切片，胡萝卜切片后再改刀成小半圆片，葱、姜、蒜切碎。

• 4、锅烧热后，加入食用油，加入五花肉煸炒。

• 5、五花肉煸出油，加入料酒。

• 6、加入生抽，翻炒。

• 7、加入一部分的葱碎，全部的姜和蒜碎，炒出香味。

• 8、加入笋皮后，翻炒一会儿，让笋皮入味。

• 9、加入胡萝卜片，翻炒。

• 10、胡萝卜将断生时，加入剩下的葱碎，加入花椒粉和盐调味。

• 11、翻炒均匀后，关火。

• 12、成品。

• 13、

小窍门

笋皮用温水浸泡变软即可食用，炒时先下锅，和五花肉多炒一会，使其入味。喜欢辣的，可以将胡萝卜换成小米辣，既提色又提辣。