红酒煮花螺的做法 红酒煮花螺怎么做

“春天吃田螺很多田螺仔，影响口感，但花螺没有！据说红酒煮花螺最正经，花螺肉质紧实，比田螺爽脆，没有小仔，放入辣椒，吃起来很过瘾。就是我买的花螺怎么外观那么深色？”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红酒煮花螺的做法步骤

• 1、花螺洗干净，其他配料备齐。

• 2、花螺放水里泡洗干净。

• 3、切好配料，洗好花螺。

• 4、爆香辣椒、蒜末、花椒、茴香、香叶。

• 5、加一勺豆瓣酱。

• 6、倒入红酒，煮开。

• 7、倒入花螺和姜，煮6分钟。

• 8、再加入酱油、蚝油煮两分钟。

• 9、最后加一点米醋，香菜大火收汁。

• 10、成品。

小窍门

香料应用滤袋装起来，不然煮出来会很多渣，我这个用筷子一个个夹起来了，汤汁都没要。