辣炒包心菜的做法 辣炒包心菜怎么做

““辣炒包心菜”是一道简单的家常菜肴，为了保证菜肴的口感脆嫩，炒制时一定要干炒，不要放水，类似于干煸的做法，煸炒到包心菜塌秧就可以。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣炒包心菜的做法步骤

• 1、把包心菜洗净。

• 2、掰成小一点的块状。

• 3、热油，小火炒香花椒、辣椒碎。

• 4、放入包心菜。

• 5、中火反复煸炒。

• 6、炒制到包心菜发软塌秧，加盐调味。即可关火。

• 7、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、放入花椒和辣椒碎后，用小火炒香，防止糊底。
2、最后也可以顺着锅边点几滴醋提香味。