醪糟的功效作用及禁忌

说醪糟大家可能有点不明白，但是说米酒大家估计就知道了，其实醪糟就是江米经过发酵而来的米酒，较其他酒，醪糟酒精含量少，不容易喝醉，且口感因为江米的存在，十分的醇香，可以说是一个不错的小饮品，可以适当喝些，接下来给大家介绍醪糟的功效作用及禁忌。

一、醪糟的功效作用

1.米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;

2.米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”;

3.江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗; 

4.江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。

二、如何挑选好醪糟

首先，真的米酒，白底红色标签都是鲜明而有光泽的，假的米酒是暗淡的，而且有脱色的感觉; 

其次，真的米酒由于都是机械包装，所以酒瓶封口与瓶身标签均是整齐而平滑的，假的通常是封口比较粗糙，标签粘合起皱，不平滑，容易脱落; 

最后，在酒瓶封口与瓶身标签上均有一个批号与生产日期，真的米酒封口与瓶身标签的批号与生产日期都是上下对齐的，而且字体是清晰的，大小是一样的。

三、怎么吃醪糟

1.在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳;

2.江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3～4天后也可食用;

3、夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间.醪糟平时不但可以直接食用还能当调味品食用，能起到提味增香的重要作用。醪糟中的微量成分可以溶解其他食物中的三甲胺和氨基醛等多种微量物质，可以让这此些物质随酒精挥发，能去除食物中的导师味，另外醪糟的一些成分还能与肉类食材的脂肪之间产生化学反应，会生成一些芳香类物质人，会让做出的菜品味道更加鲜美。

四、醪糟的禁忌

醪糟性质温和，平时食用时禁忌不多，人们饮用时只要不过量，就不会对身体产生不良影响，但这种醪糟最适合加热以后饮用，如果直接饮用可能导致肠胃不适。

作为米酒的一种，醪糟的功效很多，对于喜欢喝酒，但又怕喝醉伤胃，这时可以说醪糟是一种不错的选择，且口味香醇对于那些不喜欢味道比较刺鼻的酒的朋友可以尝试一下，容易储备，越酿越醇香，材料单一好获取，制作简单方便，就算你是小白也可以制成美味的醪糟。