火焙鱼 湘味十足:自制火焙鱼 飘香香 热菜 2.55W 大中小设置文字大小 “做火焙鱼就是门细活,慢条斯理急不来,只有火候到了,焙出来的鱼才能条条完整如初,不沾不烂,不焦不枯,金灿灿的一碗。” 食材明细主料小鱼 (1000克)辅料食用油 (少许)配料盐 (4克)料酒 (2勺)原味 (口味)烤 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)自制火焙鱼的做法步骤1、小鱼挤去内脏,洗净沥干。2、加入盐、料酒拌匀,腌渍1小时。3、锅置火上,用油刷匀润锅,逐一摆入小鱼摊直放平。4、小火慢焙至鱼底面呈金黄色,净手逐条翻面焙至两面金黄即可。小窍门1、火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼,它焙得半干半湿、外黄内鲜,这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。2、火焙鱼不能用鲫鱼、鲤鱼,因为刺多鱼又大,没有吃头。 TAG标签:味十足 自制火焙鱼的做法步骤 湘味十足:自制火焙鱼 自制火焙鱼怎么做 自制火焙鱼 自制火焙鱼的做法 火焙鱼 自制火焙鱼的家常做法 自制火焙鱼怎么做好吃 自制火焙鱼的最正宗做法 #