澳洲龙虾的做法大全

龙虾已经霸占了整个夏天的晚上，大家都很爱吃龙虾，那么大家也很想知道这澳洲龙虾怎么做才好吃吧，那么我就来告诉你们澳洲龙虾的做法大全，让你们在家里也能做出美味的龙虾，接下来，让我们一起阅读下面的文章吧，看完大家都可以知道龙虾的做法啦。

澳洲龙虾的做法大全

一、蒜蓉蒸澳龙

主料：

澳洲花龙一只

辅料：

蒜蓉

做法：

1、 新鲜的澳龙。虾头去肺煲汤，虾身去虾线分两半啊备用。

2、蒜蓉放油锅里翻炒，油量适当多，是平常的两倍，放入适量的盐翻炒，备用。

3、将蒜蓉均匀的放在整理干净的花龙上，上笼蒸8-10分钟既可。肉质鲜嫩，味道鲜美!

二、香酥澳洲龙虾

原料：

澳洲龙虾一只、生抽、小半碗米酒 、小半碗、姜一块 、鸡蛋半只、玉米淀粉一小勺、盐一点点

做法：

1、处理龙虾。

(1) 如果是新鲜的龙虾，就先用刀把龙虾拍晕。

(2)用刀把龙虾从头部切开，一分为二。

(3) 把身子部分翻过来，肚子朝上，中间划一刀，一直切到硬硬的壳那里，然后把虾线揪出来扔掉。

(4)把虾头部分的虾线也揪出来扔掉，再把虾头里的肉取出来，把虾头里的其他脏东西都取出扔掉;把虾身子每两节切断。冲洗干净。

2、腌制

据说如果是很新鲜的，这一步可以省略的，不过这虾已经仙去好几天了，还是给做个完整的按摩会比较好吃。

(1) 把虾头里取出的肉放在米酒和生抽的混合液中腌一会儿。

(2)把这些肉重新塞回虾头中，再倒进去几勺生抽和米酒的混合液，把虾肉完全腌渍上。看看我的手跟这虾头的对比，这家伙体格不小吧!

(3) 虾身子连着壳用生抽和米酒腌渍，每十分钟翻翻身，浇一浇混合液。一共腌渍1小时。

3、制作

如果是很新鲜的虾，清蒸就味道鲜美的很了，但这只.....我就把巨大的虾头蒸了，身子过油炸了炸。

(1)把姜切成小段，塞进虾头中。

(2) 虾头放进小盆里，放在蒸锅中，上汽后转中火，蒸15分钟。蒸好的虾头会出一些汤汁，可以重新开火把汤汁儿用水淀粉勾个芡做蘸汁儿，味道很鲜美的。

(3)半只鸡蛋打散，倒入一小勺玉米淀粉和一点点盐。

(4) 搅打均匀 。

(5) 把虾身子段放入酥糊里站上均匀的糊糊。

(6) 小锅盛适量的油，加热。

(7)待油6、7分热时下虾段炸。判断油温的方法这样：用筷子蘸一下酥糊，滴入油锅里，如果酥糊立刻浮起就是油温合适了。

(8) 转小火，下虾段。

(9)炸约3分钟就好了，中间要记得勤翻虾段。炸好的虾通体火红。炸好后捞出沥油跟虾头一起装盘上桌。

看了这澳洲龙虾的做法大全，有没有学会这道菜呢，它包括准备食材，制作过程，过程中该注意哪些，还有最重要的酱汁问题，都一一告诉了你，那还不赶紧行动起来，去制作美味可口的龙虾吧，让这个夏天过得精彩丰富吧，让你沉浸在美食的海洋当中吧。