怎么做龙虾

龙虾是人们特别喜欢的一种海产品，也是各种聚会的时候餐桌上的常客。不管是煎炸爆炒，小龙虾都有他独特的口感，关键是营养很丰富，能够补充人们身体所需的一些营养物质。那么，想要自己在家做出美味的龙虾吗？今天小编就教你怎么做龙虾。

怎么做龙虾

一、香辣虾

⒈材料

新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)。

生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。

⒉做法

⑴材料

⑵土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

⑶鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除(用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

⑷锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

⑸接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

⑹锅中留2汤匙的油(30ml)，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

⑺放入香芹段和红椒段炒匀。

⑻放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

⑼放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

⑽放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

二、虾仁豆腐

⒈材料

豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清。

⒉调料

葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽。

⒊做法

⑴将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。

⑵将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。

⑶将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。

⑷炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。

三、蒜蓉开背虾

⒈原料

鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

⒉做法

⑴大虾洗净，用剪刀剪掉虾须;

⑵用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥;

⑶葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;

⑷用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里;

⑸装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。

看完这篇文章之后，你知道怎么做龙虾了吗？小编可是学到了不少的干货呢。这里推荐的几道菜也是非常适合大家自己在家的时候亲自去尝试的呢。比如香辣虾、虾仁豆腐、蒜蓉开虾背，这些菜肴都十分营养健康，而且操作简单哦。