什么龙虾最好吃？好吃的龙虾怎么做？

作为吃货中的一员，提到龙虾，就会想到那一盘盘鲜香麻辣的小龙虾，尤其是看到那一张张做好的龙虾的图片，总是忍不住垂涎欲滴，如果有条件，是巴不得立马约上几个好友一起出门去吃小龙虾吧。龙虾肉质鲜嫩，配上调料，总是让人忍不住一吃再吃，根本停不下来。那么，什么龙虾最好吃呢？好吃的龙虾怎么做？

一、什么龙虾最好吃

吃龙虾每年的5月到10月是一季，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月。在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，到9月份就“开始空了，没有肉了”。

二、龙虾的做法

1.清蒸龙虾

材料：龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。

做法：

(1)将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片

(2)龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味

(3)大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味

(4)将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成

2.芝士焗龙虾

材料：大龙虾一只

调料：马苏里拉芝士，淡奶油，蒜末，罗勒

做法：

(1)先把龙虾放冰箱冷藏室中完全解冻!

(2)锅内放水烧开，放入龙虾煮四五分钟!将龙虾完全煮透即可

(3)煮好的龙虾对半劈开，挑去虾线备用，龙虾的钳子用刀背拍开，方便吃哇

(4)马苏里拉放大碗里，加少许蒜末，淡奶油，罗勒拌匀

(5)拌匀的马苏里拉芝士芝士码到龙虾的切面上

(6)烤箱预热200度，烤至龙虾上边的芝士颜色金黄即可

3.煎龙虾肉

材料主料：龙虾400-500公克(2只)，蒜1瓣，调味蔬菜：红萝卜40克.洋葱40克.西芹20克，苹果2个，苹果拔兰地酒50毫升，苹果酒(西打)300毫升，鱼汤200毫升，鲜忌廉200毫升红胡椒适量，香叶芹适量，红胡椒适量，牛油面糊适量，盐，胡椒，牛油，橄榄油。

做法：

(1)切除长触须(在往后的操作中用于除去虾肠)，切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来

(2)用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色

4.红烧龙虾

材料：龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶

做法：

(1)龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃

(2)锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉)，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾

(3)翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒

(4)倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去

(5)好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了

什么龙虾最好吃？好吃的龙虾怎么做？ 吃龙虾的季节其实一般是夏秋季，主要是每年的5到10月份，而其中，6、7、8这3个月龙虾最多，也是最收获的时候，所以建议想吃龙虾的最好赶在这个时间段吃最好，过了8月份之后，龙虾就没有那么好吃了。龙虾的做法也有很多，可以根据自身情况去选择。