腊八蒜红烧肉的做法 腊八蒜红烧肉怎么做
“之前一直做的是普通的红烧肉,有一次往里面放了点腊八蒜,做出来的味道很是不错。真的很棒!这次唯一的缺点就是五花肉买的不是很好。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腊八蒜红烧肉的做法步骤
- 1、五花肉放热水里焯下水,捞出备用。
- 2、锅里放入少许食用油,油热后放入葱姜干辣椒爆出香味,放入五花肉,加入料酒,再加入酱油使五花肉均匀上色。放入盐翻炒均匀后倒入大量开水,以抹过肉为主。然后加入八角,桂皮,香叶,腊八蒜两瓣大火烧开,改中小火炖半小时。
- 3、半小时过后,我们大火收汁。汁收干后就可以出锅了,出锅后放入剩下的腊八蒜作为点缀。大功告成开吃了!
小窍门
1.熬糖色太麻烦了,现在都不需要上糖色了,可以用老抽酱油代替。
2.腊八蒜一定要在加开水后放上两三瓣,这样才能把腊八蒜的味道渗到肉里。