菜花炒火腿肠的做法 红粉佳人 菜花炒火腿肠怎么做

“现在正是花菜大量上市的季节，所以我常常买来吃。常吃花菜不仅能健脾养胃，防癌抗癌，更重要的花菜的热量很低，对女生来说，多吃也不用担心长胖的问题。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菜花炒火腿肠的做法步骤

• 1、花菜用小刀瓣成一小朵一小朵的（保留花的形状），备好干辣椒，蒜和葱

• 2、花菜加一勺盐泡20分钟，能有效去除残留的农药和一些脏东西

• 3、将蒜用刀压碎，干辣椒切段，葱切成葱花

• 4、将火腿肠切成丁

• 5、烧一锅水，水开后将泡过的花菜倒入锅中焯水，大概5分钟左右

• 6、将焯过水的花菜捞出

• 7、热锅冷油，油热后倒入蒜煸炒一下

• 8、接着倒入花菜翻炒一下

• 9、加干辣椒继续翻炒（此时才放干辣椒是为了防止干辣椒糊掉，颜色发黑）

• 10、加入适量的高汤或者清水，水的量按个人口味而定，喜欢吃脆点的就少放点水，喜欢吃软烂点的就多放点水

• 11、翻炒一分钟后放入火腿丁，放的太早，火腿丁容易烂，吃的时候不好夹；放太晚了，花菜就没有火腿肠的香味了

• 12、小火慢慢等水分收干

• 13、水分差不多收干时，加入适量的盐

• 14、加入适量的鸡精

• 15、起锅时加入葱花和几滴香油

• 16、红粉佳人就完成了，颜色是不是很漂亮！

• 17、这么大一碗红粉佳人，热量才大概150大卡，一块100克左右的蛋糕热量就有300多卡。

小窍门

干辣椒最好在放了花菜后再放，一来颜色漂亮，二来不会糊掉。如果开始油热了后就放干辣椒的话，很快干辣椒就会发黑。