胡萝卜煸炒尖椒的做法 胡萝卜煸炒尖椒怎么做

“这是一道简单的家常菜肴，烹制时采取先把尖椒煸炒至脱水，然后再和胡萝卜搭配烹制的方法。这样的煸炒使尖椒有一股软糯焦香的味道，即下饭又下酒，值得一试。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

胡萝卜煸炒尖椒的做法步骤

• 1、把胡萝卜、尖椒切条。

• 2、起锅热油，放入尖椒条。用旺火反复煸炒，至尖椒发蔫脱水。

• 3、将其盛出备用。

• 4、锅留底油，爆香葱花，放入胡萝卜条。翻炒均匀。烹入少许水，使胡萝卜条软烂。

• 5、放入备用的尖椒，炒匀。

• 6、加盐、味精调味翻炒均匀，即可关火

• 7、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、胡萝卜一定要用油煸炒后，才能使其营养便于吸收。
2、尖椒一定要用旺火反复煸炒，才能脱水，但要防止糊底。