爆浆炸鸡排的做法 爆浆炸鸡排怎么做

“因为在外面买的鸡排可能不卫生或者加了嫩肉粉，但是我们又很喜欢吃，于是研究了一下，在家里做，味道不输外面哦”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆浆炸鸡排的做法步骤

• 1、鸡胸肉洗净去脂肪

• 2、片成适当薄厚的肉片，记得要是双数

• 3、用嫩肉针戳戳戳戳，使肉质细嫩好入味

• 4、戳好的肉就像这样

• 5、葱姜蒜剁成碎末

• 6、装到汤料包里，后期好收拾

• 7、在盆中加入盐花椒粉黑胡椒粉孜然粉料酒酱油和耗油，加入刚刚的汤料包，倒入适当的清水，调成腌料汁

• 8、将肉片浸入腌料汁，腌制一个小时左右

• 9、鸡蛋打散

• 10、剥开适量的芝士片备用

• 11、将腌制好的肉片摊开在砧板上

• 12、放上适量的芝士片

• 13、盖上另一片肉片

• 14、用牙签固定，但是这样在吃的时候就要注意一点，或者技术好的可以选择大火快炸避免散开

• 15、裹上一层生粉

• 16、裹上一层蛋液

• 17、最后再来一层面包糠

• 18、冷锅入油，油量不要太多，太多会油，中火加热至油温五成热

• 19、放入鸡排，煎炸至双面金黄，出锅

• 20、成品，当当当当~外酥里嫩，爆浆满满

• 21、可以根据个人口味刷烤肉酱和撒辣椒粉，口味更佳

小窍门

借助一些道具可以更快捷