洋葱炒尖椒的做法 【北京】洋葱炒尖椒 洋葱炒尖椒怎么做

“北京冬天最常见的一种蔬菜就是洋葱。虽然现在的蔬菜品种多了起来，但很久以前，冬天当家菜无非就是大白菜、土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱。因此这洋葱对于北京人来说有种特殊的感情，也由此被人们鼓捣出很好的洋葱美食。洋葱生吃甜脆微辣，熟吃喷香入味，不管怎么吃都有利身体健康。洋葱有开胃、助消化、降血压、降血脂的功效，而且价格又不贵，所以咱们可以常吃着点噢。常见的洋葱有紫色和黄色两种。紫色的水份偏少一些，但是口味嫩；黄色的口感脆硬一些，口甜，可炒可做馅。可以根据自己喜欢来挑选吧。尖椒，虽然属于辣椒的一种，但是不辣，偶尔赶巧了，会有一根半根的微辣。这两种菜都是生熟两食的。爆炒一下就可以出锅。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

洋葱炒尖椒的做法步骤

• 1、尖椒洗净、洋葱剥皮

• 2、尖椒去蒂去籽切细丝；洋葱也切细丝，忘记拍照了

• 3、炒锅中倒适量油，油热后倒入洋葱丝翻炒出香味

• 4、待洋葱丝微微变软，倒入尖椒丝翻炒

• 5、根据口味加盐

• 6、倒入少许生抽调味儿，快速翻炒均匀

• 7、将提前切成寸段的香菜倒入锅，翻炒几下出锅

• 8、脆嫩略微发甜，是洋葱本身的味道，虽然是素菜，但是很好吃

小窍门

大火猛炒，保持洋葱和尖椒的脆感；
调料根据口味进行调整；
香菜也可根据个人喜好添加，我个人觉得加了香菜后居然有了烧烤的味道。