青椒洋葱炒鸡蛋的做法 青椒洋葱炒鸡蛋怎么做
“洋葱是比较爱吃的一种蔬菜,可做配菜还是做主菜,它有紫皮和白皮的两种,而我喜欢挑紫皮的洋葱炒,觉得紫色抗氧化能力更强,作配菜也好看。这道青椒洋葱炒鸡蛋,做法简单,为了保持洋葱脆脆的口感,下锅后很快就盛出来了,这样能少一点洋葱的辛辣,口感上又比较脆甜。将它端上桌,紫色的洋葱、绿色的青椒和黄色的鸡蛋,色泽好,营养高,好吃又下饭。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青椒洋葱炒鸡蛋的做法步骤
1、准备好原材料;
2、鸡蛋中加入适量的盐和料酒,将鸡蛋打散备用;
3、热锅凉油,倒入打散的鸡蛋液;
4、微微定型后用筷子划散成小块后盛出备用;
5、热锅凉油,放入洋葱丝进去翻炒;
6、洋葱爆出香味后加入青椒丝翻炒;
7、加入适量的盐调味;
8、再倒入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可;
9、端上桌了。
小窍门
1.鸡蛋中加入少许料酒,帮助鸡蛋去腥,还能使得炒好的鸡蛋更蓬松;2.先爆香洋葱,青椒简单的翻炒变色后加入适量的盐调味。