胡萝卜猪肝的做法 胡萝卜猪肝怎么做

“女儿从小不挑食，就是吃得很少，加之早产，看起来总是比同龄的孩子小瘦小些，这一次住院查微量元素，说缺铁缺锌，出院带了不少的药，天天吃，别说孩子了，我都有点受不了。怎么着，这当妈的也算会做饭，还是在饭菜上多下点工夫吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜猪肝的做法步骤

• 1、　１、材料图。

• 2、２、猪肝切薄片儿，葱姜切碎，加葱姜碎，料酒，生抽，盐，腌上。　

• 3、　３、胡萝卜切片。

• 4、　４、胡萝卜片焯水，这样子可以跟肝一起熟，避免肝炒得太老。

• 5、　５、肝片下锅前淋去多余的汤水。

• 6、　6、炒锅倒油，油要炒多些，烧热后下腌好的肝片快炒，

• 7、　7、肝片儿变色后下葱姜碎快炒。

• 8、　8、下焯过水的胡萝卜。

• 9、　9、淋生抽调味儿，出锅即可。

小窍门

１、肝一定要切薄片儿，滑油后很容易熟。

２、用葱姜加料酒可以去掉腥味儿。

３、滑油之前尽可能淋去多余的汤水。

４、买回来的肝可以放在清水中漂洗，也可用淘米水泡洗，比较容易去掉血水。