金蒜鸡翅的做法 金蒜鸡翅怎么做

““金蒜”就是把蒜粒炸制金黄，然后用其和其它主料搭配食用的食材。炸制“金蒜”的蒜粒不宜太碎，颗粒稍稍大一点，炸制后的口感才好。同时一定要把蒜粒洗一下，沥干水分后再炸制。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

金蒜鸡翅的做法步骤

• 1、把鸡翅中洗净，用刀划一下，便于腌制入味。

• 2、鸡翅中加料酒、盐、葱姜，翻拌均匀，腌制20分钟。

• 3、把蒜切粒。

• 4、用清水洗净表面粘液。

• 5、沥干水分备用。

• 6、把腌制好的鸡翅中蘸匀一层干面粉。

• 7、热油，放入鸡翅中炸制。

• 8、炸制表面金黄。

• 9、捞出，用吸油纸沥净表面油脂。

• 10、然后，把备用的蒜粒放入油锅炸制。

• 11、炸制到表面金黄捞出。

• 12、把鸡翅中装盘。

• 13、撒匀一层金蒜，即可上桌品味。

小窍门

1、腌制鸡翅中时，底味一次要给够，因为没有第二次调味。
2、口重的也可以在炸制好的金蒜粒中加一点盐调味。