冷腌鸡翅的做法 简约版“冷腌鸡翅” 冷腌鸡翅怎么做
“多做几款西餐的开胃菜,提供给喜爱西餐的朋友们选择和参考。今天的这款,是禽类的一种做法,使用的是鸡翅根。材料比较简单,超市里都能买到,做起来也不费事,所以叫做简约版。
使用整鸡制作也可以,鸡翅、鸡腿都没问题。这是一种先烤制,然后再用凉汤腌制而成的,它需要在冰箱里冷藏腌制6-8小时然后食用,所以叫做“冷腌鸡翅”。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冷腌鸡翅的做法步骤
1、主要原料。
2、把大蒜切碎备用。
3、在鸡翅根里面放入辣椒粉、孜然粉、香草碎、一半蒜蓉和橄榄油。
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8、把调料放好后用手抓匀,腌制15分钟。
9、然后把鸡翅根码放到盘里。
10、烤箱预热好,用180度的炉温烘烤20分钟。
11、在烘烤鸡翅根的空隙里来调制腌料,汤锅里放入适量的清水煮开,然后,放入盐、胡椒粉、干香草碎、辣椒粉、番茄酱、白兰地酒烧开,烧开后晾凉备用。
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18、鸡翅根烤熟后,放入一个干净的器皿里。
19、把鸡翅根码放平整。
20、在里面撒上另一半蒜蓉。
21、滴入几滴柠檬汁。
22、把烤鸡翅根时烤盘里的汤汁倒入器皿里。
23、再倒入调好晾凉的汤汁。
24、晾凉。
25、晾凉后蒙上保鲜膜,置入冰箱,低温冷藏腌制6-8小时,食用时取出码盘即可。
小窍门
1、如买不到鸡翅根,可用两斤左右重的整鸡、鸡腿或整鸡翅都可以。
2、腌制时间不低于15分钟,然后再烘烤。腌制时,里面不要放盐和咸的调味品。
3、腌料汤不能太少,要能把鸡翅根持平就行,否则不入味。