碳烤鸡翅的腌制方法

关于鸡翅的做法实在是太多了，当然这即源于我们祖祖辈辈劳动人民的智慧结晶，也源于鸡在我们生活中的常见和历史悠远。而鸡的不同部位有不同的风味，不同的做法，因此需要不同对待，今天看看鸡翅吧。碳烤鸡翅的腌制方法

碳烤鸡翅的腌制方法

（1） 原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。

制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6－12小时，翻动1－2次。 可以前一天晚上腌，第二天烤。 然后把烤箱温度调到400－425F?用烤盘垫上铝箔，烤18分钟，关掉电源再等1－2分钟取出。 鸡的烤法大同小异。

（2） 主料：鸡翅中若干，本文配料以8个为例 辅料：蜂蜜1大匙，调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根 据自己口味调制）

做法

1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀

2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油）

3、用烧烤档，烤23－24分钟即可，中间每隔5－6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜

（3） 将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时， 放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻， 最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切！）。其好吃无比！

（4） 配料比例大致是这样的： 一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是店里最常见的那种，都切成葱末，好入味； 糖放4 汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧，一般是放到盆底积有半公分深的酱油（先放进鸡翅再加酱油的深度），就这样也耗费了小半瓶酱油了，最好用老抽。盐就凭着感觉撒。仅供大家参考。

（5） 主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。烤的时候用350 到400 度左右，大约40 分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。

色香味俱全的碳烤鸡翅出炉啦。是不是想尝一口了呢！！

做鸡翅的方法有很多种，但无论哪一种，第一步都是要讲鸡翅洗干净，腌制好，碳烤鸡翅的腌制方法已经明确。下次天朗气清，天和日丽，风急天高，家人在旁，美女帅哥相伴，外面景色正好，兴致正浓，不如把这个方法应用一下。