如何腌鸡翅

我想一个懂得生活的人是会在饮食取材各方面追求完美，精益求精的。因为认真专注是我们对待生活的一贯态度，认真对待生活，你才能被生活认真对待，才能知道怎样享受生活，追求高品质的生活是我们不懈的追求。如何腌鸡翅呢？

如何腌鸡翅

用料：鸡翅8只，蒜瓣2-3瓣，葱姜适量，生抽，薄盐生抽，糖（冰糖粉）适量，秘制酱甜辣酱、蚝油，料酒适量

做法

解冻鸡翅：为了节省时间在盆中加一半没过鸡翅的水微波炉解冻一下两分钟左右鸡翅变软即可；

清洗鸡翅：解冻后的水中揉搓微微出血的鸡翅，再用清水冲洗两次，冲洗时候按摩揉搓。

关键步骤：

去血水：将鸡翅滑刀正反面各化两刀，蒜瓣切片，锅中煮开水，放入一瓣蒜切成的蒜瓣。水开翻滚后，将鸡翅放入锅中！等锅中浮现白色沫就关火！大约1分钟左右，此时鸡翅已经变肉色，然后用冷水反复冲洗鸡翅直到冷却，这是为了让烤出来的鸡翅肉更紧实哦。

腌制鸡翅：（有深度的大盆较好，方便搅拌）

其余蒜片，葱段，生姜两片，2小勺白砂糖，2小勺料酒，3小勺生抽

搅拌揉搓：这个相当重要，大大减少腌制时间！用一次性手套或者小号保鲜袋套手上对鸡翅进行搅拌揉搓！然后用手套盖在鸡翅上静置10分钟后，再揉搓一下，反面朝下再静置腌制10分钟。

调制烧烤酱：另找一个小碗，4勺甜辣酱，2勺蚝油，3勺冰糖粉（若用蜂蜜2勺，用砂糖3勺），兑入几勺水和甜辣酱一比一（水不能多，能把酱汁调开即可）

刷酱：将鸡翅放入酱汁碗中来回翻滚两三圈，放入锡纸烤盘中，多余酱汁备用。

烤鸡翅：将烤箱预热后，锡纸上略微刷一点点橄榄油，放入鸡翅（不要葱姜蒜）180-200度烤15分钟后取出，将多余酱汁再次刷在鸡翅上烤5分钟，建议正反面都刷

取出装盘：就可以享受美味的甜香烤鸡翅了。

小贴士

1.鸡翅需要汆水2-3分钟可去腥味；

2.腌制鸡翅需要来回按摩；

3.酱汁分两次刷更入味；

4.烧烤时间20分钟左右之前汆烫过更易熟；

5.关于计量，每个板块都建议用同一个大小的勺子做测量，腌制时候主要为了去腥，比例差不多就行，不要放盐，后面的刷酱可以自行尝味道应该是甜鲜味的；

6.追求完美的，可以在第二次烤制时撒上芝麻，色面更好哦！

如何腌鸡翅，从准备食材，到一步一步的进入腌制状态，都体现了一个首先热爱生活，并且愿意热诚真心的对待生活的人生态度，其次才是一个爱吃，喜欢吃，并且愿意花费精力在做一道好吃又健康安全的菜上。这样的人生才有味。