角瓜蒸腊肠的做法 角瓜蒸腊肠怎么做

“这个蒸菜看着不错吧，底下的粉丝味道也很好，角瓜解了腊肠的油腻，配着一起吃更下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

角瓜蒸腊肠的做法步骤

• 1、先把所需要的食材准备好。

• 2、角瓜清洗干净，竖着切开，用勺子将里面的籽抠出来。

• 3、再切成角瓜片。

• 4、腊肠斜刀切片，薄一点，这样味道更好。

• 5、粉丝清洗一下，用开水泡开，开水泡开会比较快，但要注意别泡太长时间，否则粉丝会太软，会断。

• 6、把粉丝平铺在盘子底下，上面摆上一层角瓜片。

• 7、再摆上一层腊肠。

• 8、如此反复一层角瓜片，一层腊肠，直到所有都摆好。

• 9、切个葱段，再放上少许姜丝。

• 10、锅里放入适量清水，再把摆好的角瓜腊肠放在笼屉上，大火蒸，上汽后开始记时3分钟，出锅。

• 11、调个酱汁，蚝油加入少许盐，再放入大蒜末，兑少许凉白开，调均。

• 12、把葱段去掉，淋上调好的酱汁，可以上桌了。

小窍门

角瓜切的片比较薄，所以不需要蒸很久，时间长了反而不好。