泡菜炒粉条的做法 泡菜炒粉条怎么做

“这是一道非常下饭的菜，平时吃的清淡了偶尔炒个又酸又辣的菜真的很过瘾，对于居住在西北的我每月真是少不了它。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

泡菜炒粉条的做法步骤

• 1、泡菜洗净控干，红薯粉冷水浸泡至软。

• 2、八角和花椒粒用少量开水浸泡待用。

• 3、葱、姜、辣椒切丝，花椒水过滤备用。

• 4、烧热开水入粉条烫熟。

• 5、粉条捞出过冷水控干。

• 6、泡菜切丝。

• 7、热锅冷油爆香葱、姜、辣椒丝。

• 8、放入泡菜。

• 9、翻炒片刻倒入粉条。加生抽、老抽，花椒水一小勺白糖调味。

• 10、出锅上桌。香气扑鼻。

小窍门

因为泡菜本是咸的，所以我没放盐，根据个人口味自己调整，我自己在家做菜从不放味精、鸡精之类，毕竟是添加剂。不介意的可以放些鸡精。