蒜香荷兰豆的做法 蒜香荷兰豆怎么做

“色泽碧绿，清脆爽口是这道菜的特点。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香荷兰豆的做法步骤

• 1、将荷兰豆掐掉两头，撕去筋膜，清洗干净。

• 2、锅中加水烧开，放入荷兰豆，加少许油、盐。

• 3、焯水半分钟，捞出投凉。

• 4、炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒香。

• 5、放入荷兰豆翻炒均匀。

• 6、放少许盐和味精调味。

• 7、淋少许水淀粉，翻炒均匀。

• 8、出锅时淋少许葱油。

• 9、装盘。

• 10、成品。

小窍门

1.撕掉筋膜，否则影响口感。
2.焯水时放少许油和盐，轻焯保持清脆口感和碧绿的色泽。
3.简单调味可体现食材的本味。
4.少许水淀粉可使光滑的食材更易入味。
5.少许葱油使成品光鲜亮丽。