慈菇炒香肠的做法 慈菇炒香肠怎么做

“每年的这个季节，慈菇在我们的超市、菜场、街头小摊上随处可见，直到春节过后，慈菇才下市，是冬季江南最常见的蔬菜。慈菇是我们的水八仙之一。今天我家用香肠来炒慈菇，肥瘦相间的香肠与粉糯的慈菇互相渗透，最后来上一把碧绿脆嫩的青蒜叶，好看又好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

慈菇炒香肠的做法步骤

• 1、香肠提前蒸了一下再切成片备用。

• 2、青蒜洗净切小备用。

• 3、慈菇处理干净后也切成薄片备用。

• 4、起油锅，先倒入慈菇片翻炒均匀。

• 5、接着加入香肠一起炒匀。

• 6、加入少许料酒、盐、生抽、砂糖炒匀。

• 7、接着加入少许清水煮沸后，再加入青蒜叶翻炒均匀。

• 8、出锅前淋入香油、加点鸡粉拌匀。

• 9、出锅装盘即可。

小窍门

青蒜叶放在最后放入提香增味，香肠最好是提前蒸制一下，味道更好。