咖喱萝卜鱼丸的做法 咖喱萝卜鱼丸怎么做

“冷冷的天，总想吃点发暖的东西，记得去广州的时候，大街小巷都卖咖喱鱼丸，很有人气。自己做也很简单，一小碗暖暖香香的小吃正适合这样没暖气的日子。冰箱里正好有半块萝卜，切了小块一起放进咖喱中炖了炖，软软的香香的，竟是完全不逊色于鱼丸。”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咖喱萝卜鱼丸的做法步骤

• 1、原料：爆浆鱼丸白萝卜洋葱咖喱块

• 2、白萝卜去皮洗净切成大小均等的小块。

• 3、洋葱切成和萝卜差不多大小的块。

• 4、石锅加热，放少许花生油。

• 5、油热后，放入洋葱块爆香。

• 6、放入萝卜翻炒，至萝卜四边基本透明。

• 7、加水没过萝卜，大火加热。

• 8、水开后放入鱼丸，继续大火加热。

• 9、水再次沸腾后放入咖喱块。

• 10、待鱼丸飘起，咖喱块全部融化后，加盖改小火煮半小时以上即可

• 11、煮的越久越入味，我煮好后没有马上吃，泡了一夜，吃的时候萝卜已经完全被咖喱浸透了，很香。

• 12、香喷喷~~~

• 13、带馅儿的鱼丸很香~~~

小窍门

1、如果用包心的鱼丸，加热后热胀冷缩，丸子就会有些瘪，不是很好看。喜欢品相圆圆的，就用非包心的鱼丸。
2、图示的量（一小碗鱼丸+半根白萝卜），我一共用了两块咖喱块，咸淡刚刚好，不需要再加盐。口重或口轻的话，根据口味调节就好。
3、鱼丸加热过程中会膨胀至原来的2倍至3倍大，锅子要预留一定的空间，否则鱼丸会在锅里挤死。
4、石锅较小，炖好的丸子和萝卜汤比较少。留的汤多一些，汤汤水水的一碗连汤和丸子一起吃感觉也很好。