鸡汁白菜炒肉丝的做法 最爱家常菜之——鸡汁白菜炒肉丝 鸡汁白菜炒肉丝怎么做
“这道菜是我改良版的烂糊肉丝,大家应该对烂糊肉丝很熟悉的吧,它是食堂大叔们的最爱,也是典型的川菜肉丝类菜品,这道新版的烂糊肉丝是用鸡汁来提味,大火快炒,保持了娃娃菜的脆爽,肉丝的鲜嫩多汁,吃起来真的是非常鲜美呀!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡汁白菜炒肉丝的做法步骤
1、猪里脊切二粗丝,用料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,蛋清腌制15分钟,让肉丝入味变嫩。然后入油锅快炒至白,即可捞出沥油。
2、原锅留底油,放入姜碎,大蒜碎一部分葱白爆香锅。
3、至白菜丝有些软时,加入浓缩鸡汁,少许盐,炒匀。
4、放入炒过的肉丝,加些白醋,白胡椒粉翻炒均匀,用白菜炒出的水分一起稍煮一两分钟,最后用水淀粉勾芡即可出锅啦!
5、很香吧,很鲜吧
6、在来一张咯
小窍门
加白醋很有必要哟,可以是菜品更加鲜美爽口,不过不能加多了否则吃出酸味就是败笔啦,只用加一小勺,白醋也可以用柠檬汁来代替,一样美味。
炒白菜是要出水的,就利用炒出来的水最后多煮一两分钟,可以使肉更加入味。