酱㸆豇豆的做法 酱㸆豇豆怎么做

“豇豆有些地方也叫长豆角，常会制成酸豆角，搭配肉丁或是辣椒炒制之后特别下饭，但是这道酱㸆豇豆是一道本帮的家常做法，长时间的㸆制，可以更加入味，特别下饭。不过豇豆的营养丰富，可以促进胰岛素的分泌，帮助消化，丰富的维生素B族更有利于下半身的瘦身。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱㸆豇豆的做法步骤

• 1、准备食材：缸豆（长豆角）洗净切段备用。

• 2、锅内放入适量的清水煮开。

• 3、将缸豆（长豆角）倒入进行汆烫2分钟，这样可以祛除豆腥味。

• 4、汆烫好后的缸豆（长豆角）捞出后放入凉水中过凉，可以保持缸豆（长豆角）翠绿的颜色。

• 5、将汆烫好的缸豆（长豆角）打一个结。

• 6、碗中放入15克（1大勺）葱伴侣6月香豆瓣酱。

• 7、倒入100毫升清水将豆瓣酱稀释备用。

• 8、锅内倒入15毫升玉米油。

• 9、倒入事先汆烫过水缸豆（长豆角）结。

• 10、将其煸炒出香味。

• 11、倒入事先稀释的酱汁。

• 12、翻炒均匀。

• 13、将汁水收干即可关火出锅。

• 14、简简单单的一道家常菜。

小窍门

豇豆属于豆类，通过汆烫可以去除豆腥味。