长豇豆的做法大全
长豇豆是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃长豇豆。不仅仅因为它是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于长豇豆的做法大全，你知道多少呢？现在就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
长豇豆的做法大全
一、肉末酸豇豆
材料：酸豇豆150g、五花肉80g、老姜、大蒜、葱、白糖、酱油、盐
做法
1.提前将原料准备好，酸豇豆在沸水锅中焯一下(去除多余盐分，以免偏咸)
2.五花肉、酸豇豆切成小颗粒;大蒜、老姜切碎;葱切成花;辣椒切成段待用
3.锅内倒少量油烧热后放入五花肉沫煸炒断生后，下入老姜、大蒜、辣椒炒香
4.然后下入酸豇豆颗粒，放入盐、酱油、白糖调味
5.出锅后撒上葱花即可食用
二、豇豆脆肠炒面
材料：鲜面条100克，豇豆角100克，脆肠两根，鸡蛋一个，蒜三瓣，生抽一匙，盐适量。
做法
1.准备材料：豇豆角洗净切寸段，脆肠切片，鸡蛋打散，蒜切末;
2.烧水，煮面，八分熟(面里还有一点硬芯)捞出，过冷水，沥干，备用;
3.炒锅放适量油，热油放蛋液炒散，盛出;
4.炒锅余油放一半蒜末煸香，入豇豆略炒，烹一匙水，炒至豇豆变翠绿;
5.放脆肠，调入适量盐和生抽，炒匀;
6.放煮好的面条快速炒匀，最后放炒好的鸡蛋和剩下的蒜末翻匀，出锅。
三、炝拌豇豆
材料：豇豆，大蒜，葱，干辣椒，盐，鸡精，食用油
做法
1.豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀
2.锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油
3.把豇豆放入焯水大约两分钟
4.焯好水的豇豆捞出，立即泡在凉开水中降温
5.降温后的豇豆捞出沥干水分，切段
6.切好的豇豆放大盆中，放盐和鸡精码味
7.大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段，放在码好味的豇豆上
8.干净锅中放油烧至滚烫，迅速浇在豇豆上，让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后，装盘即可
四、榨菜虾皮煸豇豆
材料：豇豆角，袋装榨菜丝，虾皮，姜，蒜，干辣椒
做法
1、豇豆角洗净切成小粒。
2、干辣椒用少许热水泡软，水不要扔掉。
3、榨菜丝用水泡一下，然后切碎;虾皮洗净;干辣椒切成段;姜、蒜切成末;
4、锅内放油，放入榨菜、虾皮、辣椒、姜、蒜炒香。
5、放入豇豆炒绿，然后加料酒、少许生抽、盐、胡椒粉、泡辣椒的水，继续炒，直到炒干为止。
6、淋香油，出锅装盘。
五、蒜泥豇豆
材料：豇豆1把、红辣椒2根、大蒜5瓣、生抽1大勺、糖1/2小勺、植物油
做法
1、豇豆、大蒜、红辣椒准备好。
2、豇豆洗净、掐去头尾后随意掐成小段。
3、大蒜用压蒜器压成蒜泥，剁碎也一样。红辣椒切成小段。
4、烧开一锅水，放入豇豆焯两分钟，捞出沥干备用。
5、锅烧热，倒油，放入蒜泥和红辣椒炒出香味。
6、倒入豇豆翻炒均匀。今天的豇豆很嫩，稍微炒一下，令蒜泥均匀包裹住豇豆即可。根据个人口味可以多炒两分钟。
7、最后倒入一点点生抽。
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于长豇豆的做法大全，有了大概的了解了吧。长豇豆可以做成肉末酸豇豆，豇豆脆肠炒面，炝拌豇豆，榨菜虾皮煸豇豆，蒜泥豇豆等等，这些都是非常好吃的美食，而且做法也比较简单。
