蒜香黄油烤小龙虾的做法 蒜香黄油烤小龙虾怎么做

“前几天又有朋友去川渝了，九寨、成都、重庆，都是偶一直想去却没敢去的地方。因为去过的朋友们都告诉我，全是辣，你不行……

其实，饮食业现在这么发达，各种菜系餐饮连锁店遍布每个城市，即使在川渝，也会有太多江浙菜、粤菜、西餐、日餐、泰餐，甚至家乡的东北菜吧。

美食世界，早已包罗万象，一地，亦能尝天下。

可旅行对于吃货的意义，就是要品尝最有当地特色的美味呀。

周末的清晨逛早市，遇到了活蹦乱跳的小龙虾。这东东在川菜一条街大火，可寄几却一直没有吃过，因为那边做的太辣了，无法忍受。

快乐滴买回家，准备做道适合自己滴小龙虾，结果清洗的时候虽已很小心，还是被一只特别凶的给夹了下手，哼，看我一会儿怎么烤服你！！！来啊，互相伤害啊~~

原本是想做完全不辣的，放小米椒只是为了颜色上好看，但做完后还是会有点微微的辣，不过这么轻微的程度，还能接受。为了去向往的地方旅行，吃货居然能试着吃辣，真爱啊。

烤过后的小龙虾，红彤又鲜亮，一片艳红，看着就让人食指大动呢。这样棒的红色，看着就觉得吃完它，寄己滴银生都活色生香了呢。

就着啤酒，咔咔嗑着小龙虾，蘸着汤汁吮咬鲜甜的虾尾肉，生活，就像介颜色一样感觉到了红火……”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜香黄油烤小龙虾的做法步骤

• 1、将小龙虾剪去腹部上的须子，洗刷干净，在头部眼睛往下部分都剪掉，并挑出虾头上的沙囊扔掉。

• 2、将10克姜切成丝。

• 3、将烤肉酱加白酒、水调匀，并加入姜丝，做成卤汁。

• 4、将小龙虾放入保鲜盒中，倒入卤汁，抓拌均匀，盖上盖子，静置2小时。

• 5、将剩余的5g姜切成粒，将10g蒜切粒，5g小米椒准备好。

• 6、炒锅中放入20g黄油，小火，融化后放入姜粒、蒜粒、小米椒，炒出香味。

• 7、放入小龙虾及腌虾的卤汁，炒匀，炒一会儿至虾颜色变红。

• 8、倒入锡盒中，送入预热至200度的烤箱中层。

• 9、定时约20分钟。

• 10、将剩的10g蒜切粒，5g小米椒切段，小葱切段。

• 11、炒锅中放入20g黄油，小火加热融化。烤箱程序运行15分钟后，取出锡盒，将蒜粒、小米椒粒撒到小龙虾上，浇上融化的黄油。

• 12、再将锡盒送入烤箱，继续烤至程序结束，取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。

小窍门

1.小龙虾买时鲜活，处理时可以先用温热水冲洗，再用少量盐撒到小龙虾上，过约20分钟就完全不动，可以进行处理了。
2.烤的时间根据自己烤箱脾气及虾的大小进行调整哦。