家常土豆片的做法 家常土豆片（东乡土豆片） 家常土豆片怎么做

“甘肃盛产土豆，土豆质量好，兰州人也都爱吃土豆，去清真饭店吃羊肉必点东乡土豆片，（东乡是甘肃的一个地名，也是一个回民居住地）我在家做的更家常些，很好的下饭菜。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常土豆片的做法步骤

• 1、青椒斜刀切条，葱斜刀切段，土豆削皮，切成片，在清水里泡下，去掉土豆表面的淀粉，不然汤汁太糊，如果喜欢汤汁有糊糊的感觉，可以直接在清水里冲一下，（甘肃的土豆淀粉含量高）

• 2、炒锅放入油，烧热后加入红辣椒段，葱和土豆片，多翻炒一会，连炒带煎，土豆片表面微微发黄（这样土豆里的淀粉不会出来，汤汁不会很糊糊，怕煎的油太多，不健康的，可以在炒以前放微波炉里微波8分钟，这样煎煮的时间就可以少些），如果喜欢汤汁糊糊的，可以少煎炒一会儿，多煮一会，土豆片煎炒好后，加入酱油，再加些水，煮一会。

• 3、用筷子扎下土豆片，有绵绵,沙沙的手感时，就放入青椒，盐，翻炒，出锅时可以放点味精，（味精吃多了不健康，我就没放）

• 4、一盘土豆片就好了，爱吃香菜蒜苗的可一撒点，好看又好吃。