青菜头炒香肠的做法 【青菜头炒香肠】 青菜头炒香肠怎么做

“青菜头在川渝地区很常见，那赫赫有名的涪陵榨菜，就是用新鲜的青菜头加茴香砂、甘草肉、桂姜粉等腌制而成，川渝地区家家户户都会做并称之为“咸菜”的小菜，也是用这青菜头制成，香辣脆口，就着稀饭吃非常下饭。
这一道青菜头炒香肠，也是川渝地区的家常菜之一。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青菜头炒香肠的做法步骤

• 1、原料准备好；

• 2、香肠切薄片，大蒜剁碎备用；

• 3、香肠放入蒸锅蒸15分钟；

• 4、同时把青菜头削掉外皮，切成薄片；

• 5、锅内入适量油，放大蒜碎炒香，倒入青菜头炒至发软，放入生抽、鸡精和盐调味；

• 6、倒入蒸好的香肠，翻炒均匀即可出锅。

• 7、翻炒均匀即可出锅；

• 8、成品。

小窍门

1、香肠可蒸熟或炒熟，蒸的不易上火；
2、青菜头口感上会有微微的苦味，不习惯的可在炒的时候加点糖平衡一下口感。