德国肉的做法 [浙菜] 德国肉 德国肉怎么做

“这是在一家江浙菜馆里吃到的，英文菜名为：西式东坡肉，为什么中文叫德国肉，我就不知道了。看来厨师把我国的名菜中西合璧，发扬光大了，哈哈......在国外很多菜都变味儿了，没办法，总的符合老外的口味，对吧？就像汉堡，炸鸡腿，批萨进军中国一样，也变得中国式了。这个菜我觉得还不错，口感咸中带甜，软烂味醇，肥而不腻，瘦而不柴，希望大家也喜欢。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

德国肉的做法步骤

• 1、五花肉切小块，用盐，迷迭香腌30分钟。

• 2、准备好红酒，番茄酱和葡萄果酱。

• 3、把五花肉放入锅里，煸炒出油。

• 4、放入红酒，番茄葡萄酱拌匀，大火烧开转小火烧1个小时至肉皮软烂。

• 5、苹果去皮切小块，用淡盐水泡泡防止氧化。

• 6、放入苹果块。

• 7、继续烧至苹果软烂。（我不喜欢苹果太软烂，只烧了10分钟。）

• 8、肉肥而不腻，苹果吸收了肉汁也很好吃，苹果都被女儿吃光了。

小窍门

1.迷迭香的香味特殊，不习惯的可少放或不放。
2.此菜加入了苹果，清新又解肥腻。