海带的做法

海带是一种海产品，我们再夏季会经常听说过海带糖水。海带与绿豆糖水，是我们大多数人都不陌生的，海带的做法。也正是因为这样，我们对海带的印象就停留在了，仅仅用来做糖水。其实，海带作为一种海产品，它的做法可不仅仅只有糖水那么简单。

一、海带的做法

A、辣炒海带丝

材料

海带丝，干辣椒，生抽，料酒，醋，盐，味精

做法

1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。

2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)

3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。

4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。

小诀窍

如果喜欢肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在锅里炒熟，然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟，起锅备用。然后用以上步骤做海带，海带快好的时候加入炒好的肉末，混在一起即可。

B、凉拌海带

材料

海带，葱花，姜，蒜，剁辣椒，蚝油，盐，鸡精，香油，水

做法

1、准备姜蒜末，葱花，剁辣椒;

2、海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;

3、将1倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀。

C、海带豆腐汤

材料

冻豆腐(或北豆腐)200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片

做法

1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片

2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会

3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片

4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮

5、出锅前撒盐即可

D、海带排骨

菜谱简介

此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。冬天喝特暖和。

材料

主料：海带，排骨

做法

1、将海带用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方条;排骨洗净，入沸水锅中煮一下，去浮沫，再捞出用温水洗干净。

2、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片，用旺火烧沸，再转小火焖烧至肉酥，倒入海带块，继续炖，大约四十分钟，在后半段时间加盐调味。即成。

E、冬瓜海带排骨

材料

排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许

做法

1、干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。

2、先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。

3、把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。

4、快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

海带如果没有切过，是整整的一大片，即便是市场上销售的，也是比较大块的。海带的做法在不同的时候，需要将海带做不同的处理，就如炒菜，我们常常会把海带切成丝。但是，如果用于煲汤的话，我们通常习惯于是整片海带放下去的。