怎么制作烤面筋

烤面筋是我国传统的特色风味小吃，在大街小巷随处可见，即可当作主餐食用，也可以当作闲暇时间的零食食用，很多人担心在外面购买的面筋不够干净卫生，接下来小编就告诉大家怎么制作烤面筋，想吃的朋友赶快行动起来吧。

一、怎样制作烤面筋

1、制作方法：

(1)将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。

(2)将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。

(3)往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。

(4)将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。

二、烤面筋的多种做法

1、自制烤面筋

(1)原料：面筋粉(谷?粉)、盐、温水、

(2)做法：

面筋粉中加入少许盐拌匀，然后倒入温水，倒入温水时一定要用筷子按顺时针方向快速的搅拌，不能直接用手哦!搅拌到没有干粉了就可以用手了，这时面筋是散的，没有关系，用手把它们都聚拢就会成团了!水量一定要盖过面筋;

放在水中发酵一晚的面筋，现在天气不热可以提早一晚搅拌好第二天用，天气热的时候发酵两三个小时就可以了;

将发酵好的面筋切条，绕筷子上开始煮面筋，煮好的面筋就与外面买的一样了;

绕的时候稍微拉扯一下面筋，尽量做到连接处光滑，这样煮出的面筋才漂亮!从筷子大的一头先开始绕;

锅里加水，水量要多一些，确保之后可以盖过面筋的量，加盐，八角，香叶，桂皮，水开后加入裹好的面筋，水开后转小火开盖煮熟;

煮熟的面筋放入冷水中，稍凉后转动一下筷子就可以轻松取出筷子了;

喜欢吃油面筋的可以把面筋切小段，然后像包包子一样包成空心的，这样炸出来的油面筋会很漂亮;

油温保持在七八十度炸油面筋，如果想面筋出锅后不瘪掉的话就炸老一点，这样出锅后不容易回缩瘪掉。

2、烤面筋

(1)原料：面筋300克、老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、白砂糖、辣椒粉、香葱、小尖椒、白芝麻、玉米油、生菜

(2)做法：

将面筋撕成小块，放入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌均后腌制20分钟左右;

将腌制好的面筋滤去酱汁放入烤盘，倒入玉米油和辣椒粉拌匀，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱200度20分钟;

在烤制15分钟时，打开烤箱放入切碎的香葱和红尖椒在烤制5分钟即可;

将洗净的生菜铺在盘中倒入烤好的面筋，一盘香喷喷的烤面筋就出锅了。

看了小编介绍的相信大家已经知道怎么制作烤面筋了，只要大家按照小编介绍的方法制作，相信你一定能制作出美味的烤面筋，大家可以根据自己的口味添加喜好的调料，大家赶快行动起来吧，也可以邀请身边的朋友一起来品尝哦。