炖燕窝怎么炖

燕窝是女性的一大补品，具有很好的美容养颜的效果，所以在贵妇的这个圈子，燕窝是必备品。燕窝作为一大补品，其烹饪过程是十分讲究的啊，那么炖燕窝怎么炖，又有哪些需要注意的事项，下面我们一起来看看，教大家做一道美味的燕窝。

炖燕窝怎么炖

一、做法一

1、将干燕窝用矿泉水浸泡6-8小时(但是由于不同产地的燕窝，或者因为采摘时间不同也会导致浸泡时间有异，可根据实际情况确认)，观察燕窝膨胀后用小镊子轻轻将浮起的小燕毛夹出，换水清洗2-3次后再次浸泡一会儿(如浸泡水质比较清澈可留至炖用)。浸泡好后将燕窝按纹理轻轻撕成条状，燕头处尽量用手指头碾开待用将泡发好的燕窝用手按纹理轻轻撕成条状，然后在容器内轻轻揉搓，清洗2-3次。

2、将泡发好的燕窝放在白瓷碗中，放在灯下，杂质就清晰可见了，然后顺着燕窝纹理的方向撕开燕窝，以方便挑毛。在挑毛的时候可以准备一碗清水，先挑大毛，后挑小毛。用专用的镊子把杂质夹出来，并放在清水里涮涮。

3、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入矿泉水抹过燕窝稍高25px的水量为佳。将炖盅文火隔水炖25分钟左右(因为燕窝中的细胞分裂激素能在80摄氏度左右保持活性，但是加热煮滚后，营养便会流失。)，起锅前5-10分钟放入冰糖(也可加适量纯牛奶、百合、莲子、红枣、枸杞等辅料)

二、做法二

取一袋3克的燕窝，备好一个小碗把燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝泡4-5个小时，燕窝完全发开，用小镊子将燕窝上的把泡燕窝的水倒掉，清理好的燕窝用手撕或用剪子剪细毛清掉，这可是个细致活，好在细毛不是很多成细丝，泡好的燕窝手感还是很不错的，细滑有弹性碗里重新加清水，没过燕窝一指的量一般炖都用电炖锅，主妇加没有，就用炖盅放到锅内，隔水，用电磁炉的炖煮档直接炖的，这个中间要注意加几次水，炖制时间60分钟炖好出锅之前，加了几粒枸杞籽

三、做法三

燕窝提前用冷水浸泡，待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。炖。检查一下炖盅的水，是否盖过燕窝，适当调整水量。一个锅里放入水，将炖盅放进锅里，大火烧开，再小火炖30分钟(产地不同，炖制时间不同)即可。炖好后应及时将燕窝从炖盅倒出，炖煮口感以温润爽滑为宜。吃的时候加冰糖调味即可。

炖燕窝怎么炖，以上为大家介绍了三种做法，泡燕窝也是十分讲究的，还要用纯净水泡，还要注意不要弄断燕丝，还要择去燕毛和杂质，所以处理燕窝是十分复杂的，所以自己在家做燕窝得很小心了。燕窝对于女性来说真的是一大补品，建议女性朋友适当食用。