茶树菇鸭肉怎么做呢

频繁吃的那些常见家常菜你是不是已经吃腻了呢？想要来一些新花样吗？今天会教大家做一道独特的菜——茶树菇鸭肉。茶树菇性可以益气开胃，具有补肾滋阴、提高人体免疫力的功效，常食是可以起到抗衰老、美容等作用哦。

一、茶树菇鸭肉

1、做法一

将茶树菇用清水浸泡30分钟，择洗干净，剪段。将鸭肉洗净，用肉锥敲打鸭肉，使肉质松软。切片。将鸭肉放入盘子里，加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油、清水和橄榄油拌匀，腌制30分钟。热油锅。放入腌制好的鸭肉。煸炒变色。放入茶树菇。炒匀，倒入适量的冷开水。盖锅盖，文火焖煮出味。揭盖，煎收汁，即可关火盛入盘子里，上桌后就可美美享用

2、做法二

将茶树姑的根部切除，泡发，洗净。葱切葱花，姜切丝，蒜切片，青椒切块;鸭腿切块，放入开水里，加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右，捞起洗净淋干水分备用;炒锅加入适量油，放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香;倒入鸭块大火爆炒出油;放入适量料酒，加入适量酱油调味上色;将茶树菇放入锅内煸炒;加入没过所有材料的清水，大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂最后大火收汁，放青椒块和盐调味即可。

二、茶树菇的功效与作用

1.利尿渗湿

茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效。

2.美容降血压

还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。

3.增强免疫力

茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。

三、茶树菇的营养价值

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

看了这篇文章，相信大家对于怎么做茶树菇鸭肉已经有了了解吧。茶树菇和鸭肉的搭配具有独特的美味，香醇浓郁，一闻气味就知道是一道补身体的好菜。在此提醒，干茶树菇泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感哦。