瓠子怎么炒

说到瓠子，大家可能会觉得有点陌生。其实瓠子无论是茎株还是叶都与葫芦十分相似，又名番瓜。炎炎夏日，很多朋友们都会选择炒个瓠子，清爽可口，回味无穷。今天给大家推荐两个瓠子怎么炒才好吃的做法，喜欢清淡的朋友们可以参照清炒瓠子来做，喜欢肉食的朋友们可以参照瓠子炖鸡块的做法。

瓠子怎么炒

一、清炒瓠子的做法步骤

1、食材：红椒一颗、瓠子一根、生抽适量、猪肥油一小块、糖少量、鸡精少量、蒜一头、盐少量、姜一小块、咸鲜口味、炒工艺、十分钟耗时

2、瓠子一根，削皮洗净，红椒去蒂去籽洗净，备用

3、瓠子切条状，备用。瓠子切条的图片不小心删除了，只能拿入锅时的照片顶上了，大家见谅

4、红椒切丝备用

5、姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜蓉，备用

6、肥油一小块，洗净切小丁备用

7、热锅，下猪油丁，小火煸炒

8、煸好的猪油，不喜欢猪油渣的可以盛出不用，锅里留适量的猪油

9、下姜片蒜蓉，蒜蓉放入一半

10、加入瓠子，大火翻炒

11、炒至瓠子变软出汁，加入适量生抽，翻炒

12、调入少许白糖提鲜

13、加入红椒，翻炒均匀

14、淋入少许清水，炖煮两三分钟，尝下咸淡，适量添加少量盐和鸡精，加入剩余的蒜蓉，翻炒均匀，即可出锅

二、小窍门

1、苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。

2、 苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。

三、瓠瓜蚝干煲的做法

1、将瓠瓜搓成丝。

2、蚝干洗净浸泡10分钟。

3、腊肠切丁。

4、肉切丝，用盐，干淀粉稍码，再在开水中过一遍水捞起沥干。

5、锅中坐油见热，蒜末爆香，倒入瓠瓜加盐稍翻炒。

6、.倒入蚝干腊肠丁，肉丝翻炒匀。

7、倒入煲中，加盖大火烧开，关小火，炖至烂糊即可。

四、瓠瓜炖鸡块的做法

1、鸡大腿一只冼净切块

2、备好茴香叶，葱姜蒜切好放碗里

3、瓠瓜切块备用

4、锅内烧水，水开后下入鸡块焯去血水捞出

5、另起锅烧油

6、油热后下鸡块炒香

7、把切好的茴香叶和小碗里的调料放入炒香

8、放入一大碗清水

9、水开后下瓠瓜块大火十分钟

10、最后放盐即可盛上享用啦.

瓠子是一种在菜场中比较常见的食物，但有些人可能只是吃着觉得很好吃，却连他叫什么名字都喊不出来。瓠子怎么炒可以让人觉得美味，上文中已经说得非常清楚了，我觉得清炒瓠子才是最好吃的，又方便又简单，是非常适合家庭主妇们随便准备的一道小炒。