藕怎么做好吃，是炒还是凉拌呢？

藕大家一定都不陌生，香香脆脆特别爽口。夏天要来了，莲花池也开始慢慢飘出香味，但是现在还没有到真正的夏天，所以还不能完全赏到莲花，但是更吸引小编的是莲花下面的藕，一节一节的，觉得很像人的肢体，捞上来之后洗干净就可以直接吃，小编觉得直接吃也是好吃的。

藕怎么做好吃呢，小编来带大家看一下。

1、炒藕片

鲜藕非常脆嫩，营养丰富，制作时要注意保持这种特点;加上红辣椒丁和葱花调味的同时，颜色更加悦人。这道菜以清脆和素烩为主，油不宜多放。

材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克

做法：

1、鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。

2、将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。

3、炒锅置火上，放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

2、糖醋藕片

材料：莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽

做法：

1、藕刮皮洗净，切片片备用。

2、蒜拍扁切碎，从切粒。

3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

4、热锅倒油，放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。

7、快点上盘以免藕片不脆了。

3、炸藕片

材料：莲藕1节，鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油

做法：

1、莲藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。

2、鸡蛋磕开，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊。

3、藕片捞出放入鸡蛋糊内，均匀挂糊。

4、锅内放植物油，烧热后逐个放入莲藕片，炸成金黄色即可。

5、也可以做成甜的。去掉调料，加入白糖即可。

4、酸甜藕片

材料：脆藕1节，苹果醋

做法：

1、脆藕一节，削皮后切成厚薄均匀的藕片，并用清水浸泡。

2、烧开水，然后把藕片放进去汆一下，捞起过冷河。

3、然后倒入苹果醋，放入冰箱冷藏半小时即成。小诀窍1、莲藕忌铁器，所以煮的时候最好用砂锅或者玻璃器皿。

4、藕有粉、脆之分，粉藕适宜熬汤，而做酸甜藕片则要挑选脆藕，这样做出来才会爽脆。

5、凉拌藕片

材料：莲藕1节，红椒半个，小葱1棵，盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油

做法：

1、莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片，焯水，码盘。

2、红椒、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁，浇在藕片上即可。

3、吃时拌匀。小诀窍辣椒油最好用自制的，味道好。取辣椒粉少量，烧热油，稍凉后泼入其内，就可以了，注意把握油温，温度过高辣椒粉就糊了。

藕怎么做好吃？上面小编给大家介绍了好几种做藕的方法，希望有一种是你喜欢的。想想在炎热的夏天，来一盘凉爽的藕片，是不是很享受呢！藕其实一直是大家非常喜爱的，但是怎么让藕做的又香又脆呢，这个就有点难度了，大家可以参考上文哦。来一起享受美味的藕片吧！