如何判断牛排几分熟

1、一分熟的牛排只有表面煎熟，颜色为灰褐色，切开之后的牛肉依然为生肉，颜色和猪肝颜色相近。

2、三分熟的牛排切开后内部颜色粉嫩，色如艳桃，有明显的红色血水流出，此时牛排口感柔软鲜嫩，是外国人偏爱的口感。

3、五分熟的牛排外部为焦褐色，内里百分之七十五为灰褐色，中心位置为粉红色，血水较少或没有，口感不会太嫩。

4、七分熟，和五分熟较为相似，但是粉色更少，部分夹杂在灰褐色的熟肉中，肉质富有嚼劲但不柴，是国内人偏好的口感。

5、全熟，牛肉外面为焦褐色，切开后全部为灰色色，没有血水。全熟牛排对牛肉的肉质和牛排的煎制时间要求较高。