牛排的腌制方法是什么？怎么判断牛排几分熟？

牛排是牛身上最好吃的部位了，并且这个部位的牛肉口感是最鲜嫩的，但是很多人在吃牛排的时候都喜欢提前腌制一下，这样能让牛排吃起来更入味一些，那么牛排的腌制方法是什么呢?

一、牛排的腌制方法是什么

牛排的腌制方法其实非常简单，我们只需要将牛排清洗干净之后，并且去除掉里面血水，然后在一个容器里面打入一颗鸡蛋清，放入适量的食用盐或者是海盐，再加上一些黑胡椒就可以了，最后将牛排放入到容器当中之后，用手将这些食物搅拌均匀，表面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2~3个小时，这就算腌制成功了。

二、怎么判断牛排几分熟

1.一分熟的牛排往往无论外表还是里面，基本上都是最原始的红色，但是一些部分还是会保留着经过烹饪的温度，这种程度的牛排其实和我们生吃牛排没有什么区别的。

2.三分熟的牛排一般在牛肉的表面会形成一片熟的状态，但是里面的部分基本上都是粉红色的或者是鲜肉色的颜色，如果我们用刀轻轻的切开牛排之后，就会发现有很多的血水从牛肉里面渗出来。

3.五分熟的牛排在粉红的颜色状态下，还会夹杂着一些已经熟透的肉，但是熟透的部分也并不算是很多，并且在粉红色的基础之上，还会有一些棕褐色的出现。

4.七分熟的牛排从表面看起来，一般肉的颜色都会是棕褐色的或者是浅灰色的，切开牛排之后会发现切面部分最中心的位置会有少量的粉红色，放入到嘴里之后会有一些咀嚼感。

牛排的腌制方法是什么?每个人对于牛排的口味要求是不一样的，但是最传统的腌制方法就是在里面加入一些蛋清，食用盐，如果我们买的牛排足够的新鲜并且品质足够的好的话，奉劝大家在煎牛排之前还是不要腌制牛排，这样会破坏牛排的新鲜口感的。