面粉怎么出筋，原来这样才可以

面粉是很多家庭平时在家里制作一些面食所需要用到的必备的原材料。平时我们知道面粉有高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，很多小伙伴就会有疑问，这个筋在面粉当中是怎么提炼出来的呢？今天我们就一起来了解一下面粉怎么出筋。

面粉怎么出筋

一、选对面粉

我们平时所用的面粉都是小麦脱壳研磨制作而成的，只有在小麦粉里面会有筋。但是小麦粉也分为三种，分别是高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉。如果要想面粉出筋，那么就一定要选对面粉。高筋面粉当中的筋是最多的，所以我们只需要稍微揉搓一下就可以出筋。因此想出筋多的话可以选择高筋面粉，中筋面粉相对来说它的筋没有高筋面粉那么多，因此如果想筋不是太多的话，可以选择中筋面粉，但是千万不能选择低筋面粉，因为低筋面粉几乎里面没有任何的筋，以即使你用再大的力气，花再多的时间也不可能出筋。

二、揉搓

要想面粉出筋，如果直接把面粉放在那里是不可能出筋的，所以我们需要先将面粉准备好，所选的面粉可以用高筋面粉或者低筋面粉。我们可以用适量的温水倒入面粉当中，然后先将面粉和水混合在一起制作成面团，接下来的话需要将面团再次放入盛有水的盆当中，然后用手开始慢慢揉搓，将面粉当中的粉揉到水里面，这时你会发现原本清的水开始变成白色，而原本面团上的面已经开始慢慢融到水当中。

三、洗面

我们将面团用手不断的去揉搓洗，然后就会发现面团会变的越来越小，而清水就会变得越来越浑浊，越来越白，这时候就是面粉出筋必要的过程，当面团当中的面粉完全融入到水之后，就会发现剩下一小块怎么揉搓都没有办法再去将它混合到水里面，这一块就是面粉当中的面筋。接下来我们就可以把面筋取出，然后把水分挤干，可以看到一块黄黄的非常有嚼劲的面筋就出现在我们的面前，这就说明我们的面筋已经出筋成功了。

以上就是具体面筋怎么出筋的步骤，所以小伙伴如果想用面粉进行出筋的话，按照小编介绍的这样的方法是可以去完成的。当然洗出来的面粉我们可以把它用来制作凉皮，洗出来的面筋则可以放在锅上蒸制，做成好吃的烤麸。小伙伴是不是也比较好奇呢？那么赶紧试着来做一下，看看你自己能不能成功的让面粉出筋。