内蒙古排骨焖面的做法 内蒙古排骨焖面怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 未知 (难度)
内蒙古排骨焖面的做法步骤
1、先把面和好。一平碗白面(二人量)加半勺盐,用凉水和成较硬的面团,和平时手擀面的硬度相同。盖上盖醒着,等菜好了就放进去。
2、油烧热,放进洗净的排骨放进去炒,直至表面微黄。
3、加入酱油,待酱油开了,香味出来了放入开水,大火烧开。放入花椒五粒,大料两朵。炖四十分钟。
4、趁这个空闲时间,把土豆洗净,切小块,尽量粗细均匀。
5、四十分钟过去了,汤已经减少一半多,这时放入切成小段的豆角
6、适量盐,注意要比炖菜稍微咸一点,否则一放面条会变淡。
7、放入一勺花椒面。炖十五分钟。
8、放入土豆,炖十分钟,这时候汤基本没了,只有底部还有点,具体亲看图片吧。
9、现在放入面条,小火炖十分钟,面条就能熟了,焖面就这么来的。十分钟后面熟了就把面和菜拌匀。
10、盛碗里开吃吧。
11、这是内蒙古焖面的标配,要有大蒜,要有米汤,再来点咸菜丝,行了,晚上就得抱着肚子扶着墙走了。
小窍门
调咸淡时应比炖菜稍咸,因为面条也需要一点盐分的。
面条不能软了,会粘到一起的。