爽口瓜皮的做法 爽口瓜皮怎么做

“一直知道西瓜皮的好处很多，可是懒得弄，而且瓜皮太薄的也不好弄，前天心血来潮鼓捣了一下，感觉还不错”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爽口瓜皮的做法步骤

• 1、西瓜皮去红瓤外面的绿皮然后擦丝浸泡在凉水中

• 2、擦好丝的西瓜皮焯水

• 3、焯水后的西瓜皮迅速过凉水

• 4、攥干水分后加入盐鸡精白糖白醋蒜末蚝油

• 5、加入小米辣香油搅拌均匀

• 6、盛入盘子里撒上芝麻就可以了

小窍门

瓜皮焯水的时候锅里适量加入盐，这样可以使瓜皮的颜色更加碧绿口感更爽脆

焯水后要迅速过凉水，这样才可以更好的保证瓜皮的脆感

焯水后的瓜皮丝一定要攥干水分，要不然最后加入各种调料后会出现很多汤汁