苦瓜土豆泥的做法 中西合璧的苦瓜土豆泥 苦瓜土豆泥怎么做

“夏天要吃苦，苦瓜是首选。苦瓜可以烹饪出许多美味佳肴。可以是说千幻万变。土豆泥沙拉是以配餐搭配主餐出现在西餐里。这道‘苦瓜土豆泥’是把中式的原料苦瓜融入到西餐土豆泥中。苦瓜可以去掉土豆泥的油腻，增加土豆泥的香气。土豆泥可以充分的吸收苦瓜的清香和营养，减少苦瓜的苦味。两者合并真是珠联璧合，美味和健康同在。
此菜，制作简单，营养丰富，是老少皆宜的家庭美味。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苦瓜土豆泥的做法步骤

• 1、土豆洗净，放入蒸锅蒸30分钟。

• 2、苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后切成小丁。

• 3、切好的苦瓜加入盐腌制10分钟。

• 4、土豆趁热去掉皮。

• 5、把土豆捻成泥。

• 6、加入蛋黄搅拌均匀。

• 7、再加入黄油盐黑胡椒粉鸡精和牛奶充分搅拌均匀。

• 8、苦瓜去掉汤汁，倒入土豆泥中，搅拌均匀即可。

小窍门

苦瓜用盐腌制一下可以去掉苦瓜的苦味，蒸好的土豆趁热很容易去皮。加入牛奶时可根据土豆泥的粘稠度来添加牛奶。