花椒油萝卜丝的做法 花椒油萝卜丝怎么做

“冬天的萝卜赛人参，秋天的萝卜应该塞西洋参了吧！取一颗白萝卜，切丝凉拌，腌渍后以花椒油炝香，麻味四溢，沁脾舒爽。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炝 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

花椒油萝卜丝的做法步骤

• 1、萝卜宜选短小圆润的

• 2、刨子去皮

• 3、四边切开，切丝

• 4、下盐，筷子拌匀，腌渍30分钟

• 5、用力捏干腌渍出的“臭”水，下糖、盐调味

• 6、切葱花，堆在拌匀的萝卜丝上，藤椒油烧热，淋上即可

• 7、用力捏干腌渍出的“臭”水，下糖、盐调味

小窍门

萝卜丝要脆嫩好吃，腌渍出的盐水必须捏干净，考究点的可以冲净水再冲洗下，捏干再调味